Es un platillo tradicional de muchas regiones de Alta Verapaz. El cual consiste en un caldo rojo o colorado de pavo, o como le llaman en esta región: chunto. Su nombre, de origen maya, significa rojo y chile.
Este platillo fue declarado Patrimonio Cultural Intangible por el Ministerio de Cultura y Deportes en 2007, mediante el Acuerdo Ministerial 801-2007.
Tradicionalmente, este plato es acompañado por tamales blancos de masa de maíz y por Boj, una bebida ancestral de Alta Verapaz.
